பாரம்பரிய உணவுகள் மீது மக்களின் ஆர்வம் அதிகரித்து வரும் இந்த காலகட்டத்தில், நாட்டு சக்கரையும் வெல்லமும் பெரும் கவனம் பெற்று வருகின்றன. இயற்கையான...
பாரம்பரிய உணவு
இன்று உலகெங்கிலும் மக்களின் நாவில் ருசியூட்டும் பரோட்டாவின் தொடக்கக் கதை மிகவும் சுவாரசியமானது. ‘பராத்தா’ என்ற பெயரில் தொடங்கிய இந்த பயணம், இந்தியாவின்...
நம் பாரம்பரிய உணவு கலாச்சாரத்தில் முக்கிய இடம் பிடித்துள்ள ஜவ்வரிசி, இன்று பல்வேறு இனிப்பு வகைகளிலும், பாயசங்களிலும் பிரதான பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால்...
இந்திய இனிப்புகளின் மறைந்திருக்கும் வரலாறு வண்ண வண்ண இனிப்புகளின் மேல் பளபளக்கும் வெள்ளி போன்ற அந்த மெல்லிய படலம், நம் கண்களையும் மனதையும்...
நம் இந்திய சமையலில் பிரிக்க முடியாத ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கசகசா, உலகின் பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்ட பொருளாக இருப்பது ஆச்சரியமான...