பிரஷர் குக்கரை பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த வேண்டுமா? இதோ முக்கிய வழிகாட்டுதல்கள்!

சமையலறையில் நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் முக்கிய உபகரணங்களில் ஒன்று பிரஷர் குக்கர். இது நமது சமையல் நேரத்தை குறைத்து, எரிசக்தியை சேமிக்க உதவுகிறது. ஆனால், இதனை பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த தெரிந்திருக்க வேண்டியது மிகவும் அவசியம்.

பிரஷர் குக்கரின் அடிப்படை செயல்பாடு என்ன?

சாதாரண பாத்திரங்களில் சமைக்கும்போது, வளிமண்டல அழுத்தத்தில் (15 PSI அல்லது 1 Atm) நீரின் வெப்பநிலை 100°C க்கு மேல் செல்ல முடியாது. இதனால் காய்கறிகள் வேக அதிக நேரம் எடுக்கிறது. ஆனால் பிரஷர் குக்கரில், அழுத்தம் 30 PSI (2 Atm) வரை உயர்கிறது. நீராவியின் வெப்பநிலை 125°C வரை அதிகரிக்கிறது. இதனால் உணவு வேக குறைந்த நேரமே போதுமானது.

பிரஷர் குக்கரின் பாதுகாப்பு அம்சங்கள்

குக்கரில் இரண்டு முக்கிய பாதுகாப்பு வால்வுகள் உள்ளன. முதலாவது பாதுகாப்பு வால்வு. இது 40 PSI க்கு மேல் அழுத்தம் ஏற்பட்டால் செயல்படும். வெப்பநிலை 140-150°C ஆகும்போது வெடித்து அழுத்தத்தை வெளியேற்றும். இரண்டாவது விசில் வால்வு. இது 35 PSI அளவில் செயல்படத் தொடங்கி, அழுத்தத்தை 30 PSI அளவில் நிலைநிறுத்தும்.

சமையல் முடிந்த பின் கவனிக்க வேண்டியவை

சமையல் முடிந்தவுடன் உடனடியாக விசிலை உயர்த்த வேண்டாம். குக்கருக்குள் அழுத்தம் தானாக குறையும் வரை காத்திருக்கவும். அவசரப்பட்டு திறந்தால் சூடான நீராவி கைகளில் பட்டு தீக்காயம் ஏற்படலாம். ரப்பர் கேஸ்கெட்டை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். வால்வுகளை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும். பழுதடைந்த பாகங்களை உடனே மாற்றவும்.

அவசர காலத்தில் என்ன செய்ய வேண்டும்?

பாதுகாப்பு வால்வுகள் சரியாக இயங்கவில்லை என்றால் குக்கர் வெடிக்கும் அபாயம் உள்ளது. தற்போதைய குக்கர்களில் ரப்பர் கேஸ்கெட் மூலம் அதிக அழுத்தம் பக்கவாட்டில் வெளியேறும். இது ஒரு கூடுதல் பாதுகாப்பு அம்சமாக செயல்படுகிறது.

பிரஷர் குக்கர் நமது சமையல் வேலையை எளிதாக்குகிறது. ஆனால் அதன் பாதுகாப்பு அம்சங்களை புரிந்து கொண்டு, முறையாக பயன்படுத்துவது மிக முக்கியம். சரியான பராமரிப்பும், கவனமும் இருந்தால், எந்த விபத்தும் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம்.