காபி, பிளாக் டீ, கிரீன் டீயின் வரிசையில், இப்போது ஆரோக்கிய ஆர்வலர்கள் மற்றும் இணையவாசிகள் மத்தியில் பிரபலமாகி வரும் ஒரு நீல நிற அதிசயம் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டதுண்டா? அதன் பெயர், ‘ப்ளூ டீ’ (Blue Tea). ஒரு சில துளி எலுமிச்சை சாறு பட்டதும், நீல நிறத்தில் இருந்து அழகான ஊதா நிறத்திற்கு மாறும் ஒரு மேஜிக் தேநீர் இது.
“அப்படி என்ன ஸ்பெஷல் இந்த ப்ளூ டீயில்?” என்று கேட்கிறீர்களா? இந்த நீல நிற தேநீர், வேறு எந்த இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மூலிகையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படவில்லை. நம் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், வேலிகளிலும் சாதாரணமாகப் பூக்கும் ‘சங்குப் பூ’ (Butterfly Pea Flower) கொண்டுதான் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஆம், நாம் சாதாரணமாகக் கடந்து செல்லும் இந்த சங்குப் பூவில், நம் உடல் ஆரோக்கியத்தையும், அழகையும் மேம்படுத்தும் ஒரு மருத்துவப் புதையலே அடங்கியிருக்கிறது. வாருங்கள், இந்த நீல நிற அமுதத்தின் நன்மைகளைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
ப்ளூ டீ என்பது என்ன? சங்குப் பூவின் சாம்ராஜ்யம்
ப்ளூ டீ என்பது, Clitoria ternatea என்ற தாவரவியல் பெயர் கொண்ட சங்குப் பூவின் இதழ்களைச் சூடான நீரில் பற்றவை செய்வதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு மூலிகை தேநீர். காஃபின் இல்லாத (Caffeine-free) இந்த தேநீர், அதன் அடர் நீல நிறத்திற்காகவே தனித்து நிற்கிறது. இதன் சுவை, சற்று மண் வாசனையுடன், கிரீன் டீயை ஒத்திருக்கும், ஆனால் அதை விட மென்மையானதாக இருக்கும்.
இதன் மிகப்பெரிய சிறப்பம்சம், இதன் நிறம் மாறும் தன்மைதான். இதில் உள்ள ‘ஆந்தோசயனின்’ (Anthocyanin) என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், ஒரு இயற்கையான pH காட்டி (pH indicator) போலச் செயல்படுகிறது. இதனால், எலுமிச்சை சாறு போன்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒன்றைச் சேர்க்கும்போது, நீல நிறத்தில் இருந்து ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்திற்கு மாறுகிறது. இது பார்ப்பதற்கு அழகாக இருப்பது மட்டுமல்ல, இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் இந்த ஆந்தோசயனின்களே முக்கிய காரணம்.
இந்த நீல நிற தேநீரைத் தயாரிப்பது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த சங்குப் பூக்கள் – 5 முதல் 7
- தண்ணீர் – 1 கப் (200 மிலி)
- தேன் அல்லது பனங்கற்கண்டு – சுவைக்கு
- எலுமிச்சை சாறு – சில துளிகள் (விருப்பப்பட்டால்)
செய்முறை:
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும்.
- தண்ணீர் கொதித்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அதில் சங்குப் பூக்களைப் போடவும்.
- பாத்திரத்தை மூடி வைத்து, 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை பூவின் நிறமும், குணமும் நீரில் இறங்கும்படி விடவும் (Steeping).
- பிறகு, தேநீரை ஒரு கோப்பையில் வடிகட்டவும். இப்போது அடர் நீல நிறத்தில் உங்கள் ப்ளூ டீ தயாராக இருக்கும்.
- சுவைக்குத் தேன் அல்லது பனங்கற்கண்டு சேர்த்துக் கலக்கவும்.
- ஒரு சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால், தேநீர் ஊதா நிறத்திற்கு மாறுவதைக் கண்டு ரசிக்கலாம்.
குளிர்ச்சியாகப் பருக விரும்பினால், தேநீரை ஆறவைத்து, ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து, ஐஸ் கட்டிகள் சேர்த்து ‘ஐஸ் ப்ளூ டீ’யாகவும் பருகலாம்.
ஆரோக்கியத்தின் நீல நிறப் புதையல்: ப்ளூ டீயின் நன்மைகள்
நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான கேடயம்
சங்குப் பூவில் உள்ள ஆந்தோசயனின்கள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம். இது, நாம் உண்ணும் உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சப்படுவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இதனால், சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு திடீரென உயர்வது தடுக்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து இந்த தேநீரை அருந்தி வருவது, இரத்த சர்க்கரை அளவைச் சீராக வைத்திருக்க உதவும். மேலும், நீரிழிவால் கண்களின் விழித்திரை (Retina) பாதிக்கப்படுவதைத் தடுத்து, பார்வை இழப்பு அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
மூளைக்கு ஒரு சூப்பர் பூஸ்டர் (Memory Booster)
ப்ளூ டீயை ஒரு சக்திவாய்ந்த ‘நூட்ரோபிக்’ (Nootropic) அல்லது மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் பொருளாகக் கருதுகிறார்கள். இது ‘அசிடைல்கொலின்’ (Acetylcholine) என்ற நரம்பியக்கடத்தியின் (Neurotransmitter) உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இந்த அசிடைல்கொலின், நமது ஞாபக சக்தி மற்றும் கற்றல் திறனுக்கு மிக அவசியமான ஒன்றாகும். வயது முதிர்வால் ஏற்படும் மறதி, அல்சைமர் போன்ற நோய்களின் தாக்கத்தைக் குறைக்க இது உதவுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
மனதை மயக்கும் மந்திரம் (Mood Enhancer)
அதிக வேலைப்பளு, மன அழுத்தம், பதற்றம் போன்றவற்றால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு, ப்ளூ டீ ஒரு சிறந்த நிவாரணி. இது அடாப்டோஜெனிக் (Adaptogenic) பண்புகளைக் கொண்டது, அதாவது உடலின் மன அழுத்தத்தைக் கையாளும் திறனை அதிகரிக்கிறது. டோபமைன், செரட்டோனின் போன்ற ‘மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்களை’ (Happy Hormones) சீராக்கி, மனநிலையை உடனடியாக மேம்படுத்தி, ஒருவித அமைதியைத் தருகிறது. இதனால், இரவில் உறங்குவதற்கு முன் ஒரு கப் ப்ளூ டீ குடிப்பது, ஆழ்ந்த உறக்கத்திற்கு உதவும்.
புற்றுநோய்க்கு எதிரான கேடயம்
இதில் உள்ள பாலிஃபீனால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஆந்தோசயனின்கள் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நம் உடலில் உள்ள செல்களுக்குச் சேதம் விளைவிக்கும் ‘ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை’ (Free Radicals) எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள்தான் புற்றுநோய் உருவாவதற்கும், வயதான தோற்றம் ஏற்படுவதற்கும் முக்கியக் காரணம். ப்ளூ டீ, இந்த நச்சுக்களை உடலில் இருந்து வெளியேற்றி, புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்க உதவுகிறது.
எடை குறைப்புக்கு எளிய வழி
கிரீன் டீயில் இருப்பது போலவே, ப்ளூ டீயிலும் ‘கேட்டச்சின்கள்’ (Catechins), குறிப்பாக EGCG (Epigallocatechin gallate) உள்ளது. இது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) வேகப்படுத்தி, அதிக கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது. மேலும், இது ஒரு சிறந்த கொழுப்பு எரிப்பானாகவும் செயல்படுகிறது. குறிப்பாக, அடிவயிற்றில் தேங்கியிருக்கும் பிடிவாதமான கொழுப்பைக் கரைக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு.
அழகை அள்ளித் தரும் அமுதம்
இளமையான சருமத்திற்கு
ப்ளூ டீயில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள், சருமத்தின் நெகிழ்ச்சிக்குக் காரணமான ‘கொலாஜன்’ (Collagen) உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன. இதனால், சருமத்தில் சுருக்கங்கள், மெல்லிய கோடுகள் போன்றவை ஏற்படுவது தாமதப்படுத்தப்பட்டு, சருமம் இளமையாகவும், பளபளப்பாகவும் காட்சியளிக்கும்.
அடர்த்தியான கூந்தலுக்கு
இதில் உள்ள ஆந்தோசயனின், தலையின் ரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்து, மயிர்க்கால்களை வலுப்படுத்துகிறது. இதனால், முடி உதிர்வது குறைந்து, முடி வளர்ச்சி தூண்டப்படுகிறது. மேலும், இளநரை ஏற்படுவதையும் இது தாமதப்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது.
முக்கியக் குறிப்பு மற்றும் எச்சரிக்கை
இந்தத் தகவல்கள் அனைத்தும் பொதுவான விழிப்புணர்வு மற்றும் பாரம்பரியப் பயன்பாடுகளின் அடிப்படையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- மருத்துவ ஆலோசனை: உங்களுக்கு ஏதேனும் நாள்பட்ட நோய்கள் இருந்தாலோ, அல்லது நீங்கள் தொடர்ந்து மருந்து எடுத்துக்கொள்பவராக இருந்தாலோ, இந்த தேநீரை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் அவசியம்.
- கர்ப்பிணிகள்: கர்ப்பிணிப் பெண்களும், பாலூட்டும் தாய்மார்களும் மருத்துவ ஆலோசனைக்குப் பிறகே இதை உட்கொள்ள வேண்டும்.
இனி உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் நீல நிறத்தில் பூத்திருக்கும் சங்குப் பூவை, ஒரு சாதாரணப் பூவாகப் பார்க்காதீர்கள். அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும், அழகையும் மேம்படுத்தக் காத்திருக்கும் ஒரு நீல நிற அதிசயம். ஒரு கப் ப்ளூ டீயுடன், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை நோக்கி ஒரு புதிய அடியை எடுத்து வையுங்கள்!
About the Author
